Baguettes plutot rustiques

**Clara&Compagnie** Mar 5 Mai - 22:46

Voilà ce que j'ai fais pour obtenir les baguettes :
il faut :
320 ml d'eau à t° ambiante
200 grs de farine blanche - n° 65
300 grs de farine semi-complète - n° 110
1 c. à s. de sel
8 grs de levure de boulanger
(à peu près 1 c. à s.)

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain
dans l'ordre donné . Mais il ne faut pas que le sel touche la levure
alors je mis la levure quand le programme pain à commencé
et que la machine pétrissait .
Le programme doit être : pain levé, le pain doit pétrir
et levé dans la machine mais pas cuire .
A la fin du programme soit pour moi 1h25
(25 mins de pétrissage et 1h de levé)
enlever le pâton et le poser sur une surface farinée .
Aplatir doucement le pâton avec la paume .
Coupez en 3 .
Ne reformer pas de boule !
Formez des baguettes de la taille que vous le souhaitez .

Faites reposer la pâte encore une bonne demi-heure .
Chauffez votre four th 8-9 .
Enfournez les baguettes pour env . 20 à 25 mins .

Bon appétit avec vos baguettes !
[img] Baguettes plutot rustiques Photo_22