un nouveau pain au levain Kayser ... réussit !

Voilà mon "dernier né" et le résultat est très encourageant pour réutiliser le levain Kayser .

250 grs de farine T65
250 ml d'eau
60 grs de levain Kayser
4 grs de levure fraiche de boulanger
1c.à c. de sel

Superbe ton pain Céline. Mais tu as tout de même utilisé de la levure malgré le levain ?

oui Marjolaine, j'ai été étonnée de savoir qu'il fallait de la levure de boulanger fraiche en plus du levain Kayser . Mais c'est ainsi et je fais donc comme cela et tu vous résultat ça marche très bien . Je suis allée chez mon boulanger ou j'ai demander de la levure fraiche et il m'en a vendu un blog (prète à l'emploide la marque Fala fabriqué en Alsace ) qui était au réfrigérateur avec la boisson qu'ils vendent (un blog de 42 grs ) pour 89 cts donc j'ai pas hésité longtemps !
Mais en lisant d'autres témoignages, il y a des boulangers qui vendent leurs levures fraiches qu'ils utilisent et qu'ils fabriquent .
Va sur le site de Swinguette et tu verras ces magnifiques pains et qu'elle utilise toujours les deux levures ...

Merci pour ta réponse Céline. C'est bon à savoir.

bah oui je me suis trompée dans les proportions du pain, j'ai notée 250 ml d'eau et c'est 150 ml qu'il faut ! grosse erreur !!
excusez moi !